ABOUT

兵庫県産の中でも、肉質と脂身のバランスが極めて優れたA5ランク相当の個体のみを厳選して仕入れております。
万が一、納得のいく品質のものが揃わない場合は、妥協せず「中国地方の有機飼料で育てられた厳選豚」のみを使用。
素材の段階から一切妥協しないことが、美味しさの原点です。

炭火の強力な遠赤外線で、外は香ばしく、中は驚くほどしっとりと焼き上げます。
焼き上がり後も余分な脂を丁寧に落とし、旨みだけを凝縮。
そのため、生肉1kgから約700〜800gほどしか完成しません。
大量生産はできませんが、スーパーの焼豚とは明らかに違う「密度」と「旨み」をお楽しみいただけます。

秘伝のタレをじっくりと染み込ませる、門外不出の熟成工程。
時間を惜しまず味を浸透させることで、A5ランク豚特有の上質な脂とタレの旨みが一体化します。
一口食べた瞬間に広がる、奥深い味わいが自慢です。